En esta ocasión, hablamos de una de las etapas más importantes del ciclo de vida de un olivo. La floración del olivo, así como las circunstancias en las que ocurre este proceso, determinan la obtención y la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Se trata de un momento tan crucial, que lo que ocurre durante los meses previos a que las flores del olivo se abran por primera vez, puede llegar a influir incluso en el precio del aceite. Hablamos de un proceso relativamente corto, que dependerás de las temperaturas del momento en el que se abren las primeras flores.

Por eso, es importante conocer la mejor época en la que se produce y que factores pueden afectar a que este proceso se adelante o se retrase. Os animamos a descubrir con vuestros propios ojos, cómo florecen los olivos y ver de cerca lo preciosa que es su flor, la cual es conocida comúnmente como rapa o esquimo.

Gracias a la privilegiada ubicación de la finca de Olivaria, en pleno centro de Aragón, se consigue que la floración se produzca en un entorno único y muy favorable para la obtención de un AOVE ecológico de gran calidad.

Época para ver y características de los Olivos en Flor

La floración de los olivos constituyen todo un espectáculo para la vista. ¿En qué consiste esta floración? ¿Cuándo se produce? A continuación, os vamos a responder a ésta y otras cuestiones importantes.

Características de la floración y de la flor del olivo

La floración es el proceso de reproducción, en el que la planta es fecundada y se obtienen los nuevos frutos. Se caracteriza por su disposición en racimos con grandes cantidades de flores de pequeño tamaño, entre 10 y 50 dependiendo de la variedad del olivo.

De color blanquecino y centro amarillo, la flor del olivo está compuesta por cuatro pétalos con un cáliz de pequeño tamaño, corola uniforme, dos estambres y un limbo formado a su vez por cuatro lóbulos.

Algunas de las flores del olivo son hermafroditas, es decir, tienen los dos sexos (estambre y pistilo), pudiendo dar lugar a un nuevo fruto; otras, sin embargo, sólo producen polen, son flores masculinas que no dan fruto.

¿Cuándo es la mejor época para ver la floración de los olivos?

Aunque existe una leve variabilidad en cuanto al momento de la floración, ésta suele producirse en las semanas centrales de mayo cuando la temperatura media diaria supera los 18ºC.

En ocasiones, en mayo suben mucho las temperaturas y las flores se pueden agostar sin llegar a germinar y producir fruto pero, como norma general, este proceso comienza entre finales de abril y principios de mayo y acaba en junio.

Desde que se abre la primera flor hasta que lo hace la última apenas pasan 3 semanas, pues el proceso en sí no dura más de una semana por cada flor una vez que ésta se abre.

Atendiendo a estos intervalos de tiempo, podemos concluir que la mejor época para ver la floración de los olivos en su pleno esplendor es durante el mes de mayo.

El proceso finaliza, y las flores del olivo terminan de formarse, una vez que se produce la polinización y los pétalos se desprenden.

De la floración del olivo a la Recogida de la Aceituna

Es entonces, a partir del mes de junio, cuando el fruto comienza a crecer y a madurar, hasta obtener, en los meses posteriores, la oliva. Para conseguir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, es fundamental que la recogida de los frutos se realice en el momento óptimo de maduración.

Como dato de interés, sólo un 2% del total de la floración manifestada en el campo completa el ciclo íntegro germinando y convirtiéndose en oliva. El olivo, posteriormente, se desprende de aquellas a las que no puede mantener durante el resto de su ciclo anual.

Siguiendo con lo que comentábamos al inicio del artículo, esta etapa del ciclo de vida de un olivo constituye un periodo crítico para el futuro de la cosecha, pues si la floración es escasa, de la misma manera, puede disminuir la cantidad de la cosecha.

Factores que influyen en la floración del olivo

La época en la que florecen los olivos depende principalmente de dos factores. El primer aspecto que se debe tener en cuenta, son las temperaturas de los meses anteriores a la floración. Es por esto, que la ubicación y la climatología afectan directamente a este proceso.

Las altas temperaturas de los meses de marzo y abril pueden causar que este proceso se adelante. Del mismo modo, si las temperaturas de los meses anteriores son bajas, la época en la que el olivo comienza a florecer se retrasa.

Debido a las temperaturas, este proceso no se produce de forma uniforme en toda la península, sino que varía dependiendo la región de cultivo. La climatología durante la época de floración de los olivos, condiciona cada año la calidad de la aceituna y por lo tanto la del aceite de oliva que se obtiene.

Aunque con menor influencia que el aspecto anterior, la floración de los olivos también dependerá de las distintas variedades de aceituna y los tipos de olivo. Algunas variedades florecen antes, mientras que variedades como la Arbequina son de floración media. El cultivo de olivos, también cuenta con distintos tipos de variedades como los auto-fértiles o los auto-estériles.

Cada año, conforme se acerca la época de floración de los olivos, los olivareros observan el tiempo y trabajan duro para poder ofrecer un zumo de aceituna de calidad. No perdáis la oportunidad de presenciar como estas flores tiñen de blanco y amarillo los campos de cultivos de olivos, sin duda es un espectáculo para los sentidos.